焼肉に合うワインはどれ？ 人気焼肉店が提案する至極のペアリング4選

「ユッケ」×「スパークリング」

　ここ数年、人気が続く雲丹×肉の組み合わせ。『USHIDOKI』では、「USHIDOKIユッケ」というメニューがあります。これに合わせたいのは、ズバリ“泡“。

　とりわけ、ロゼ特有の果実味が楽しめる「カイケン・スパークリング・ロゼ・ブリュット」がおすすめ。意外な組み合わせですが、とろける雲丹とユッケの食感に、スパークリングの発砲が後を追いかけ、すっきりといただけます。

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「厚切りの牛タン」×「白ワイン」

　牛タンにレモンを絞っていただくことが多い牛タンには、すっきりとした強めの酸味が特徴であるブルゴーニュのシャルドネがイチオシ。

　とくにこの「アンリ・ムージェ」は、牛タンの濃厚な旨みに、豊かな果実味がぴったり寄り添い、風味を引き立てててくれる一本です。

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「赤身肉」×「濃厚な赤ワイン」

　脂の少ない赤身肉と合うのは、タンニン（渋み）が穏やかで果実味があり、酸味がほどよくあるサンジョベーゼなどの赤ワインがオススメ。肉の旨みをより明確に体感できます。

　こちらの濃厚な「ファットリア・レ・マエストレット／サンタ・クリスティーナ」は、渋味が穏やかで果実味もしっかり感じられる、バランスの良いワインです。

「キムチ」×「フルーティーな白ワイン」

　キムチなどの辛いものには、あえて甘味のあるフルーティなワインを合わせるのが◎。「ヴィーニャ・エスメラルダ／トーレス」を。バラやライチ、マスカットなどの華やかなフレーバーが特徴で、ワインの奥深さを堪能できる提案です。

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　肉を知り尽くした同店だからこそ提案できるペアリングをぜひ堪能してみてください。