「肉ミックス定食」が美味しい理由とは？
ランチの「肉ミックス定食」1,800円 まず上ヒレカツやチキンカツの「衣」。
『あげ福』では厳選した特製のパン粉を使っており、ひとかじりすると、耳に響くほどの「サクッ」という音がします。まるで新雪を踏んだかのような軽い音。その音と同時に、ふわりと噛み切れてしまう柔らかいお肉。
ヒレカツ、チキンカツに使用する真っ白ふわふわのパン粉。粗目で、甘みのあるパン粉です。お店では豚、牛、鶏以外に、エビやホタテなどの海鮮の揚げ物もあり、揚げる食材によってパン粉を変えているそうです
「肉ミックス定食」のヒレカツは岩手県が誇る最高級の銘柄豚「岩中豚」を使用。あっさりしていて、赤身と脂身のバランスが良いのが特徴です。とんかつメニューには期間限定で、鹿児島「やごろう豚」や静岡県産「富士山麓豚」、兵庫県淡路島産「金猪豚」などの銘柄豚を使ったものもあります。
「岩中豚」の上ヒレカツ。淡いピンク色のお肉は柔らかく、濃厚な旨味が口中に広がります
鶏ささみを使ったチキンカツ。こちらのしっとりみずみずしい食感がたまりません 続いて、メンチカツ。これもまたすごいんです。A5ランクのとびきり上質な黒毛和牛を100％使ったメンチ。聞いただけで美味しそうですよね。
黒毛和牛100％を使ったメンチカツ。中からジュワッと肉汁が出てきます カリカリの香ばしい衣の中から、じゅわ～っと溢れ出てくる黒毛和牛の肉汁。こちらは上質な牛の脂自体に味があるので、ソースがなくても十分に美味しく食べられます。
この肉カツ3種類を食べていると、本当に鳥肌が立ってしまうほどその美味しさに興奮してしまうんです。
