米ル（恵比寿）
自家製米の土鍋ごはんがメインディッシュ
目立つ看板もない恵比寿の路地に、突然、地下につながる階段が現れます。その下に広がる空間が『米ル』です。人気の焼鳥屋『中目黒いぐち』が、お米をコンセプトに出した和食店。
品書きはおまかせコースのみで、そのメインディッシュとして供されるのが、精米したて＆炊きたての自慢の「土鍋ごはん」です。月替りで5種類のお米が用意されており、注文時に好みで選べます。ごはんが炊き上がるまでの間、お酒とお造りや茶碗蒸しなどを楽しんでいると、途中で「煮花（にえばな）」という椀が登場。蓋を開けると藁のような稲のような香りがふわりと漂います。
「これは、お米からごはんへ変わる炊き上がり直前の一瞬の状態なんです。お米ごとに独自の風味があり、それをまず楽しんで欲しい」と料理長の井上智博さん。
そして、いよいよ土鍋ごはんと焼き魚、さらに、ごはんのお供6品が並ぶ至福の時。井上さんの腕が光る料理は、主役のごはんを引き立てる、いぶし銀の名脇役ばかり。ポーションは小さ目でも、繊細な味で舌も心も満たされる料理ばかりです。
●SHOP INFO
店名：米ル
住：東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 HAGIWARA BLDG.7 B1F
TEL：03-6416-9637
営：17:00～24:00
休：無休
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