センベロ・はしご酒で“あるある”なのが、「ね～、そろそろ座って飲める店に行かない？」。最初は立ち飲みで楽しんでいても、いざ3件目、4件目となると、腰を据えてじっくり飲みたくなるってもんです。
若さ？ 体力？ どっちが原因なのかはさておき、座って飲めてリーズナブルでおいしいお店、もちろん神田エリアにもございます！
JR神田駅のガード沿いの道から、ちょっと小道に入ったところにある『もつ焼き大衆酒場 つみき 瓦』。昼はグラム数が選べるハラミステーキ定食、夜はモツ焼きが評判のお店です。
もつ焼きは1本100円（税込み108円）で10種～、もちろん1本から注文オッケー、串のほかにも、煮込みや焼き物など、お酒にあうモツ料理が揃っています。
モツ以外のつまみも、「もやしナムル」、「みそきゅうり」各280円（税込み302円）など手頃な価格帯。全般的に1品200円台後半～400円台といったところ。安心して座ってセンベロ開始です。
ちなみに「バリキング」とは、サッポロビールから販売しているリキュール。ショウガなど植物エキスのほのかな苦味が特徴で、ビールよりも軽やか、すっきりさっぱりした味で、モツの濃厚な味わいをすっきり洗い流してくれます。ちょっと昭和を感じるラベルもいい感じです。
「あったかいうちに食べて！」と受け取ったのはハラミ1本焼き。さっきまで焼き台で焼かれていた、できたてアツアツの一皿。最初はハラミだけ、次は敷いてあるタマネギスライスと一緒に。噛むごとに旨味が出てくるハラミ肉、さっぱりポン酢、そしてシャキシャキのタマネギ。絶妙のバランスで酒が進みます。炭のスモーキーな香りもほんのり。これ、あったかいうちに、って言われたの納得です。香りも楽しむには、できたてが最強！
朝締めの新鮮なモツは、臭みを全く感じません。旨味がギュッと濃縮されたおいしさです。しみじみ、モツは鮮度によって味が全然違ってくることを実感します。ガツ刺しやレバーなどは低温調理でサッと火を通し、生に近いおいしさを作り出しているとのこと。串モノは塩、みそ、ニンニクのタレからセレクトできますが、モツ初心者の場合、最初は店おすすめの食べ方で。
続いて出てきたのは串モノ。串1本がカシラ、2本がチレ。チレは豚の脾臓です。脾臓って確か、免疫パワーアップ器官だよね？ 花粉症の時期に食べたら効きそう？ 勝手なイメージだけれど。カシラは、頭が良くなるといいなぁ……。
もちろん臭みは一切感じません。みそダレは甘辛のしっかりした味ですが、濃ければ濃いほど、バリキングのスッキリした喉越しに合う！ 異なる食感が楽しくて、チレ一口、バリキング一口、カシラ一口、バリキング一口と、濃厚からのスッキリ、スッキリからの濃厚、をつい楽しんでしまいます。
もうすぐお花見シーズン。ここのモツ料理持って花見したいなぁ～、なんて思っていたら「実は桜のシーズンは、足立区にある舎人公園の噴水前広場に毎年出店しているんですよ。ただ、串ではなく、ハラミステーキなんですが。おいしいハラミを食べつつ花見、最高ですよ～」。
えっ！ そうなんですか？ それなら今年の花見は舎人公園、決定です！ 昼間は舎人公園で花見してハラミ、日が暮れたら神田に移動して串や煮込み。なんか楽しそう。
テーブル席とカウンター席があり、ひとりでも3～4人でも座って味わえるので、センベロ2件目、3件目に最適の店。ついゆっくり過ごしてしまいます。次回は昼の「ハラミステーキ定食」か、それとも舎人公園でお花見ハラミステーキか。安いのに激ウマのモツ串10種コンプリートもいいなぁ～。とにかく再訪決定！ また行きたい、常連になりたいお店が増えたのでした。
（取材・文◎石澤理香子）
●SHOP INFO
店名：もつ焼き大衆酒場 つみき 瓦
住：東京都千代田区鍛冶町2-7-10 三新ビル 1F
TEL：03-6206-8929
営：11:30～13:30（LO）※ランチ、17:00～23:00（LO）
休：日曜
※価格は全て税抜
