最高級鮨がジャスト1万円！ 九州の魅力が詰まった 『熟成鮨 わだのや』に行ってみた

　少しずつ秋の訪れを感じ始めた東京・恵比寿に、熟成肉ならぬ熟成魚をテーマにした『九州直送 熟成鮨 わだのや』が、9月7日（金）にオープンしました。店名の通り、九州の各地から直送される豊かなネタを熟成させた“絶品熟成鮨”にこだわっているお店です。今ならオープンを記念して、ジャスト10,000円で“九州前地魚鮨”を食べ尽くせると聞いて、早速お邪魔してきました。

　同店で味わえるのは、五島列島の漁師から直送される新鮮な魚介類。山と海の豊富なミネラルを含んだ糸島の「またいちの塩」を使用し、丁寧に握られる熟成鮨をいただくことができます。

　初めての人なら「おまかせ握り5貫」がおすすめ。例えば、長崎県対馬のマグロ、長崎県産の縞アジやメイチダイ、鹿児島県喜界島産の車海老、佐賀県産の剣先イカなど、東京ではなかなか食べられない九州産の新鮮なネタを楽しむことができます。

「もっと多彩な九州の魅力を味わい尽くしたい！」という人には、オープン記念として10月末まで特別価格で提供されている「九州前地魚鮨28貫コース」がおすすめです。こだわりの鮨を28貫も楽しめるコースが、通常12,000円のところ、特別キャンペーンとして10,000円で堪能することができます。

　熟成鮨専門店とはいえ、『わだのや』でいただけるのは鮨だけではありません。卵と鰻のふんわりとした食感と味わいが絶妙な、わだのや名物「うなたま」や、お刺身を調味料に漬け込んだ大分の郷土料理「りゅうきゅう」など、九州各地で愛されるメニューも楽しむことができます。

　例えば、地魚のお造り盛り合わせや季節の焼き魚、薩摩地鶏とり天などが楽しめる「九州各地から地魚、地鶏、旬野菜直送！おまかせコース」（別府コース7,000円、湯布院コース10,000円）なども用意されています。

　店内はシックで落ち着いた雰囲気に包まれ、日本酒とともに軽く鮨をつまみたい時はもちろん、デートやビジネス関係の会食など、様々なシーンで鮨と料理を楽しむことができます。