果汁たっぷりのしっとりレモンケーキ
最後は、「レモンケーキ」。いただいてみると、外側のアイシングがパリッとしていて、中はレモン果汁がぎゅっと詰まっている濃縮果汁のような爽やかさ。
「今夏、これが大評判なんです。地粉と国産のレモンの果汁をたっぷり使っているのが特徴で、しっとりさを大事にして焼き上げています。また、きび砂糖を使っているので、甘さもすっきりしていると思います」と浅見さん。
お店も、お料理もケーキも、どこかおしゃれで、地元・越生の自然を丸ごと表現したような『オクムサ・マルシェ』。
実は、浅見さんは、パッケージデザインなどを手がける現役のデザイナーで、2年前まで東京のデザイン会社で働いていて、実家の越生町にUターンしたそうです。今も独立してデザインの仕事を続けながら、週に4日はカフェの店主として大忙し。でもものすごく楽しそう。
「東京で生活した後だからこそ気づいたのだと思うのですが、この手が加えられていない里山に戻ってきて、改めて自然の変化の美しさ、地元の野菜の美味しさに気づきました。これが面白くて夢中なんです」
「今は、地元名産の“梅を使ったカレー”を開発中です。ここから奥武蔵の美しさを少しずつ表現したり発信できたらといいな思っています。秋冬にはもっと地元食材を生かしたカレーやお蕎麦のバリエーションを増やしていく予定ですので、楽しみにしてください」とのこと。
初来店で不思議なのですが、ふわっと柔らかな空気の『オクムサ・マルシェ』は居心地がよすぎて、また行きたくなりました。
ちなみに、この後、すぐ近くの『大豆工房 みや』で、美味しいお豆腐をお土産に買い、さらに、隣町の比企郡ときがわ町にあるレトロな『玉川温泉』に寄り、ひとっ風呂。そして、同じく比企郡の『とうふ工房 わたなべ』に行って、豆乳入りソフトクリームに醤油を垂らして食べ、奥武蔵を満喫。
これは浅見さんがいくつか教えてくれた近くのオススメスポット＆グルメです。初来店の人にも親切に奥武蔵を案内してくれる『オクムサ・マルシェ』。ぜひ一度、遊びに行ってみてください！
（取材・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：オクムサ・マルシェ （OKUMUSA Marché ）
住：埼玉県入間郡越生町小杉756
TEL：080-9973-5457
営：11:00～17:00（L.O.16:30）
休：水・木・金
