9月14日開幕!「肉フェス」で絶対に味わっておきたい肉料理5選

9月14日開幕!「肉フェス」で絶対に味わっておきたい肉料理5選
食楽web

食欲の秋、本番。累計来場者数500万人を突破するモンスターイベント「肉フェス TOKYO 2017秋」が、今年も9月14日~9月18日の5日間、駒沢オリンピック公園で開催される。そこで絶対にハズせない注目料理をご紹介。

 今回は、東京・大阪の2会場同時開催。出店数は計18店で、写真映えならぬ“肉映え”のする料理が一堂に会する。霜降りの含有率にまでこだわったローストポークや国際食肉コンテスト(IFFA)で金賞を受賞したソーセージなど、各店舗とも究極の肉をひっさげ、お肉ラヴァーにはたまらない5日間になるはず。

 そして今年は、行列に並ばずに、テーブルまで料理をサーブしてくれるVIPエリアも登場。1人3,500円のレギュラーシートに加え、1テーブル7万円のハイクラスシート(シャンパン1本・1人1ドリンク・おつまみ・10,000円相当のスペシャル肉メニュー付)が用意され、まるでビュッフェ気分で肉フェスを楽しめるようになった。

 例年同様、熟成肉ブームの立役者「肉屋 格之進F」、肉フェス常連「焼肉 清左ヱ門 六本木店」「銀座 WORLD DINER」などが顔を揃える。数ある出店店舗中で今年、駒沢初参加の注目5店とその料理を運営スタッフに聞いてみた。参加時の参考にしてほしい。

「肉バル Carne Tribe」(門前仲町)
幻のみなせ牛 秋田育ちの黒毛和牛ステーキ

幻のみなせ牛 秋田育ちの黒毛和牛ステーキ

「秋田県湯沢市の畜産農家が育てた幻の黒毛和種「みなせ牛」は、赤身と脂のバランスが絶妙! 旨みが一番感じられるステーキにして提供します。東京では『Carne Tribe』でしか提供していないプレミアムなお肉をぜひ肉フェスで味わってください!」(スタッフ談・以下同)

「Meat & Bakery TAVERN」(中目黒)
黒毛和牛ソーセージのクレイジーホットドッグ

黒毛和牛ソーセージのクレイジーホットドッグ

「2016年の国際食肉コンテスト(IFFA)で金賞に輝いた一品です。黒毛和牛の特製ソーセージを、天然酵母パンでサンドした肉フェス限定の究極のホットドッグは必食ですよ!」

「ビストロ ボアドック」(南池袋)
希少赤身肉 カイノミの男前にんにくステーキ

希少赤身肉 カイノミの男前にんにくステーキ

「赤身のエース“カイノミ”のステーキです。希少部位というだけでもそそられますが、その食感はとっても柔らかくてジューシー。フレンチならではのニンニクの効いた特製ソースと、クリーミーなマッシュポテトで、ガッツリと!」

「野菜のアイデケーノ」(駒沢大学)
熟成国産牛と熟成国産豚の食べ比べ

熟成国産牛と熟成国産豚の食べ比べ

「こちらは、甲州ワインビーフと最優秀賞を受賞した富士さくらポークの熟成肉食べ比べセット。ワインを作る際にでた搾りかすを餌に与えているので、酵素の働きで肉質が柔らかいのが特徴。噛むたびに甘い脂と肉の旨味がじゅわ~っとあふれ出て……もう絶品です!」

「ぶたや一歩一歩」(四ツ谷)
地中海の塩で食べる ガリシア栗豚のローストポーク

地中海の塩で食べる ガリシア栗豚のローストポーク

「なんと霜降り率43%以上との認証を受けた“ガリシア栗豚”。肉のポテンシャルがストレートに伝わるローストポークに仕上げました。旨みを引き立てるスペイン地中海の塩で、シンプルな贅沢をご堪能ください!」

 さぁ、お腹の準備はできていますか!? 9月14日~18日までの5日間、ほとばしる肉汁と美酒にぜひ酔いしれてみてほしい。

<出店肉店舗>
淡路島と喰らえ:淡路牛と淡路たまねぎのサイコロステーキ
EFE KEBAB:ケバブサンド
韓の台所:タン・ハラミ・モモ 牛三種のロースト番長盛!
京都きむら:京九条ネギ 牛サーロインカツレツ
銀座 WORLD DINER:本格手仕込み!ネギ塩牛たん
T.Y.HARBOR:本場アメリカ!厚切りケイジャンステーキ
肉バル Carne Tribe:幻のみなせ牛 秋田育ちの黒毛和牛ステーキ
肉の匠 将泰庵:新食感!! 名物 飲めるハンバーグ
肉処 天穂:熟成佐賀牛A4・A5ランク厚切りステーキ&焼しゃぶ
肉フェスキッチン:とろける!イベリコ豚ベーコンステーキ
肉屋 格之進F:門崎熟成肉塊焼 & 格之進ハンバーグ
羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s):羽根つき焼小籠包
ビストロ ボアドック:希少赤身肉 カイノミの男前にんにくステーキ
ぶたや一歩一歩:地中海の塩で食べる ガリシア栗豚のローストポーク
Meat&Bakery TAVERN:黒毛和牛ソーセージのクレイジーホットドッグ
野菜のアイデケーノ:熟成国産牛と熟成国産豚の食べ比べ
焼肉 清左ヱ門 六本木店:牛サガリステーキのガーリックバター添え
ヤキニクバル NO MEAT,NO LIFE.:ヤキニクバルの極肉炙り寿司 トリュフ仕立て

●DATA

「肉フェス TOKYO 2017 秋」

開催:2017年9月14日(木)~18日(月・祝)
時間:10:00~21:00(平日:12:00~21:00)
場所:駒沢オリンピック公園 中央広場(東京都世田谷区駒沢公園)
料金:入場無料(食券:1枚700円)
http://www.nikufes.jp/