本格なのに意外と簡単！スパイスで作る夏のカレーレシピ

材料（2人分）

●カレーベース
カシューナッツ……1カップ
水……100ml
にんにく……1/2片
生姜……5g
味噌……大さじ1と1/2
醤油……大さじ1と1/2
塩……小さじ1/8

●カレーオイルクミンパウダー……小さじ1
コリアンダーパウダー……小さじ1/2
ターメリックパウダー……小さじ1/2
ココナッツオイル……小さじ1
オリーブオイル……大さじ1
カレーパウダー……小さじ1

●具材
トマト……1/2個
レーズン……ひとつかみ
パプリカ……1/2個
サラダ野菜（サラダ菜、レタス、サラダほうれん草など）……適量
パクチー……お好みで（好きな人は2株程度）
ココナッツファイン……大さじ1/2

作り方

【下準備】

カシューナッツ、レーズンは2時間以上水につけておき、使う前にさっと水で洗う。にんにく、生姜はスライス。トマト、パプリカは1cmの角切りにして、トマトはザルで水を切る。パクチーはざく切り、サラダ野菜は食べやすいサイズにカットする。

1.カレーベースとカレーオイルのすべての材料をミキサーに入れて撹拌する。

2.具材とよく混ぜ合わせる。器に盛り、ココナッツファインをふり、パクチーを飾る。