『Blakes』＠原宿
東京・原宿
伝説のカレー×ハウスワインで
ひとりめし
たとえばビーフカレー。まず香辛料の強烈な辛さが響き、次に爽やかな酸味が広がり、少し遅れて力強い旨みの波がやってくる。その時間差攻撃に無心でスプーンを動かし、食べ終わる頃には誰もが、この店の虜になっているのだ。
ここはかつて『GHEE』の名で多くの食通を唸らせた伝説的な店。一度は店を畳んだが、常連客の熱い声に応えて現在の場所に『Blakes』として再オープンしたのだ。もちろん、店主・赤出川治さんの作るカレーは往時と同じ。インドカレーをベースに独自の研究を重ねて辿り着いた、唯一無二の味わいだ。
「香りや音、それから色。それを見極めること」という赤出川さんのカレーは、一見職人的感覚頼りかと思えば、それだけではない。素材の融点、香辛料の個性、食材の相性。そんな科学的な視点も欠かせないのだ。
夜にはカレーに加え、イタリアンやエスニック風の料理も登場。酒を傾け、絶品カレーで〆る。そんな贅沢が、この店では許される。
●SHOP INFO
店名：Blakes
住：東京都渋谷区神宮前2-20-13 神宮前TNビル2F
TEL：03-6721-0468
営：12:00～15:00LO、18:00～21:30LO
休：日・祝
予算／昼1,000円 夜3,000円 個室／なし カード／不可
http://ghee-blakes.com/
（撮影◎大谷次郎 文◎鴫原夏来）
