お酒がすすむ！【フルーツつまみ】レシピ｜ぶどうのピクルス

材料（作りやすい分量／ 500ccの保存瓶）

・ぶどう／シャインマスカット、ピオーネ……各10粒
[ピクルス液]
・白ワインヴィネガー……150cc
・水……100cc
・塩……小さじ2
・砂糖……小さじ1 ／ 2
・八角……1個
・唐辛子……1本
・粒胡椒……10粒
・コリアンダー……10粒
・ドライトマト……1個
・なつめ……1個

作り方

1.ピクルス液の材料を鍋に入れ、一度沸騰させてから冷ましておく。味見をして、必要なら白ワインヴィネガー、塩、砂糖を加えて味を調整する（やや強めの甘じょっぱい味に仕上げる）。

2.ぶどうは皮ごと食べられる種無しの品種で、粒が大きめのものを使うとよい。粒を房から外し、針で10 ヶ所ほど刺して小さな穴を開ける。

3.煮沸消毒した保存瓶に1と2を入れる。冷蔵庫に入れ、3 ～4日目くらいからおいしくいただける。1週間～ 10日くらいで食べきる。