ウニを愛する人々へ。前菜からデザートまで、“ウニ”づくしの「UNIHOLIC」が六本木に爆誕！

世界でも日本がトップクラスの消費率を誇り、国民的に愛される食材・ウニ。そんなウニを前菜からデザートに至るまで、すべての料理に使用する専門店『UNIHOLIC』が六本木に本日、誕生する。

　店のコンセプトは「本格的なウニを存分に味わえる“専門店”でありながら、気軽にスタイリッシュに楽しめるアクセシブルな“バル”」ということで、これまでにない斬新なウニ料理を提案しているのが特徴だ。

　主に北海道をはじめとした国産のウニから、世界中で揚がる多種多様なウニを毎日仕入れている。メニューは、『オテル・ドゥ・ミクニ』で修業し、『シェ・松尾』で副科理長を務めたシェフが担当。その時々の旬食材とウニを組み合わせることで、思わず目を引くフォトジェニックな料理を楽しませてくれる。

　看板メニューは、「本日の厳選生ウニ3種食べ比べ」。シンプルながら、お店の実力が如実に感じられる珠玉の一品。他にも、高級食材が夢のコラボレーションを果たす「大人の贅沢パスタ～からすみ、いくら、キャビア、生ウニ～」、旬の魚介類を使った旨味凝縮の『極上ウニだしのアクアパッツァ』、ウニを一面に敷き詰めた黄金の宝石箱『南部鉄器で炊く贅沢ウニご飯』など、ウニホリック（ウニ中毒）の名にふさわしいラインナップだ。

　店内は、六本木の景色を望むことができるシックな空間。ウニをイメージしたメインテーブルも実に愛らしく、女子会やデートにも使いやすいのも魅力だ。1年を通してウニの魅力にどっぷり浸かれる「UNIHOLIC」で、絶品の創作料理を堪能してみては。