テキサスとバリ島に店舗展開する大人気テキサスBBQレストラン『SMOKE HOUSE』が、『LOW ＆ SLOW』として9月22日（金）、日本初上陸を果たした。場所は東京・渋谷駅から徒歩2分の場所だ。
テキサス州オースティンで愛されているBBQは、店名にもあるように「低温でじっくりと」肉を焼き上げるのがポイント。電気やガスを一切使用せず、薪の熱と煙だけで十数時間以上スモークし、燻製の香ばしさを加えるとともに、ホロリと口の中でほどけるような柔らかさに仕上げていく。
牛肉はすべて店内で調理され、テキサス州オースティンで愛される本場のレシピで、ジューシーな絶品BBQ料理を堪能できる。
『LOW ＆ SLOW』でテキサスを丸ごと体感しよう！
名物「スペアリブ」。迫力満点のポークリブにコショウとハーブをまぶして焼き上げる。長時間しっかり焼き上げることで、骨のまわりのお肉まできれいに食べられる。
「ブリスケット」。霜降りの牛肩バラ肉を15時間以上じっくり燻製した人気の一品。
「プルドポーク」。豚の肩肉を低温で15時間以上かけて燻したテキサスBBQの代表的なメニューの一つ。
青唐辛子を漬け込んだ自家製ウォッカをクラマトジュース（ハマグリエキスの入ったトマトジュース）で割った「スパイシーブラッディシーザー」の他、オリジナルドリンクやスムージーも用意。
アメリカの家庭の味「アップルコブラーwithバニラアイス」は、リンゴたっぷりのリッチな焼き菓子
こだわりのソースは、オリジナルの「ハウスソース」、スパイスのきいた「テキサスソース」、ポークと相性の良い「カロライナソース」の3種類。最後の一切れまで飽きずに楽しめる。ビッグサイズのお肉をお腹いっぱい食べたいときは、渋谷『LOW＆SLOW』に行ってみては？
●SHOP INFO
店名：LOW ＆ SLOW
住：東京都渋谷区渋谷1-25-6 渋谷パークサイド共同ビル 8F
営：ランチ11:00～17:30 ディナー17:00～23:00（L.O 22:30）
※金土祝前日のみAM5:00まで
TEL：03-3409-6581
HP：http://lowandslow.jp/
