7品目：牛マクラ塊肉のグリル
いよいよ、満を持して、本日のメインが登場…！牛の塊肉を豪快に焼き上げたグリル。この日は一般的に煮込み料理などに使われることが多い牛のスネ肉「マクラ」。うまく火入れしないと、固くなってしまう恐れがある難しい部位だが、武藤さんの手にかかれば、ジューシーで噛みごたえのある極上グリルに変貌する…！
この塊肉が……
こうなって……
こうなって……
こうなる！ 旨すぎる！
「まずは何も付けずに肉の味そのものを楽しんで」と武藤さん。いやあ、もう「幸せ」としか表現できない天国の味です。岩塩に付けても最高だし、付け合せのブルーベリー・ピクルスと一緒に食べるのもオススメ。甘すぎない果実の酸味が、実に肉によく合う。これぞ「ムト肉」の醍醐味！
というわけで、肉、肉、肉……。肉欲に溺れまくりのBBQパーティーが終了。怒涛の肉ラッシュとはいえ、武藤さんが選び抜いた、新鮮そのものの肉が中心だから、胸焼けや膨満感は一切ナシ。非常に爽やかな心地で店を後にすることができた。
（撮影◎田中章雅 文◎編集部）
